un sugo appetitoso da preparare mentre cuoce la pasta
ingredienti x 4 persone:
400 g pasta
4 uova
8 fettine sottili di speck
1 scalogno
4 cucchiai di parmigiano
olio, sale e pepe
buttare la pasta...
nel frattempo tagliare a listarelle le fettine di speck...
rosolare lo speck in olio e scalogno affettato
sbattere leggermente le uova con formaggio, sale e pepe
scolare la pasta e rimetterla in pentola
versare le uova con formaggio...
e mettere sul fuoco basso, mescolando fino al raggiungimento della consistenza desiderata
togliere dal fuoco ed aggiungere lo speck...
e servire spolverata di prezzemolo...
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