crema al caffè

... da utilizzare sia come farcitura di torte, sia come dessert in bicchiere con sopra un amaretto bagnato al rum o scagliette di cioccolato ...

ingredienti:

ogni 2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina

1 tazzina di caffè

1 bicchiere di latte

1 cucchiaino di caffè in polvere solubile

mescolare tuorli e zucchero ...

aggiungere farina e mescolare ...

aggiungere, sempre a freddo, il latte e poi il caffè, poco per volta mescolando bene per evitare grumi ...

infine il caffè solubile ...

cuocere a fuoco basso fino a che la crema si addensa alla consistenza desiderata ...