tartine al salume

frittatina

frittelle pollo e zucchine

tagliare a pezzetti un petto di pollo, una zucchina (sbollentata) e qualche foglia di salvia;

preparare una pastella con uovo, acqua ghiacciata e farina;

mettervi i pezzetti di carne e verdura;

prepare un trito con olio e scalogno;

scaldare una padella con olio;

versare a cucchiaiate il composto nell'olio, friggere e far dorare;

scolare e servire accompagnate, a parte, dal trito di scalogno e sale di Sicilia.

sfogliatine alla parmigiana

questi croccanti e saporiti cornettini di pasta sfoglia fanno parte di ogni rinfresco nelle occasioni di famiglia ... 
e per abbreviarne ulteriormente la preparazione possono essere realizzati nella versione a rondelle, ugualmente valida...