frittatina

queste frittatine monoporzione sono ideali per i buffet, sia semplici che arrotolate e farcite con prosciutto cotto e pomodoro e maionese...

per ogni frittatina:
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale


sbattere con una forchetta l'uovo con il formaggio e salare ...

in un padellino scaldare un filo d'olio con qualche foglia di rosmarino ...

versare il composto ...

e far cuocere bene la parte inferiore ...

quando è quasi rassodata, girare la frittatina aiutandosi con due cucchiai ...

completare la cottura dell'altro lato ...

impiattare ...

note e varianti:

- si possono aggiungere cipolla, spinaci, mozzarella a dadini, prosciutto cotto a dadini, piselli, zucchini trifolati, ecc.

- cuocere la frittata al forno anzichè in padella.