200g riso
100g pisellini in scatola
100g pancetta affumicata
verdure (carota, cipolle, sedano, prezzemolo)
una foglia di alloro
olio e sale
preparare un brodo vegetale con le verdure, olio, sale e alloro ...
in una padellina rosolare olio, cipolla e pancetta ...
scolare i piselli dalla scatola e sciacquarli con acqua corrente ...
versarli nella pancetta e farli insaporire per un minuto ...
quando il brodo vegetale è pronto versare il riso ...
far cuocere 12 minuti (deve rimanere al dente) ...
scolare e raffreddare con acqua corrente ...
versare il riso in una ciotola ...
condire con il sugo di pancetta e piselli ...
servire a temperatura ambiente ...
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