lessare le patate (sbucciate o con la buccia) in acqua leggermente salata...
scolarle...
schiacciarle con l'apposito attrezzo ...
aggiungere latte fino alla consistenza desiderata e correggere di sale...
mettere sul fuoco per qualche minuto fino a che diventa ben caldo, mescolando veocemente ...
spegnere e condire con burro e formaggio a piacere, amalgamando bene.
note
- non utilizzare patate lessate fredde
- non utilizzare frullatore
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