utilizzando il bimby si ha un impasto compatto e liscio, bene amalgamato, ma di consistenza diversa dal procedimento tradizionale ...
ingredienti:
utilizzare 100g di farina ogni uovo
procedimento:
aprire le uova una per volta in una ciotolina (per controllare che siano "buone")
e versarle nel boccale
mettere nel boccale la farina, pesando la quantità in base al numero delle uova utilizzate
avviare a velocità spiga per 5 minuti
inizialmente l'impasto si sbriciola
poi si amalgama formando grossi pezzi di impasto
mettere l'impasto in una ciotola o sul tagliere e compattarlo
ed è pronto per l'utilizzo
note:
- facoltativo 1 cucchiaino d'olio ogni 5 uova per renderla liscia e lucida:
- non aggiungere all'impasto sale o acqua
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