vermicelli all'amatriciana

vermicelli con sugo all'amatriciana, preparato con pancetta affumicata



per 4 persone:
vermicelli g 400
pancetta affumicata g 300 (o quantità a piacere)
passata di pomodoro g 300 (o quantità a piacere)
parmigiano grattugiato
olio, sale, rosmarino, scalogno

fate cuocere la pasta...

nel frattempo preparate il sugo:

fate rosolare la pancetta affumicata a cubetti in olio e scalogno

 aggiungere la passata di pomodoro, poco rosmarino e qualceh cucchiaio di acqua...

far cuocere e restringere il sugo...

scolare la pasta e condire con il sugo e parmigiano grattugiato...

impiattare...

e spolverare con altro parmigiano...